พูดถึงไก่ เป็ด จริง ๆ แล้วคุ้นชินกันมาก 555 ที่บอกแบบนี้เพราะตอนเป็นเด็กที่บ้านเลี้ยงไก่เลี้ยงเป็ดตรึม อาจเพราะที่บ้านมีบริเวณเยอะ หลังบ้านติดกับแม่น้ำ พ่อกับแม่เลยมีไก่มีเป็ดเป็นสัตว์เลี้ยงแรกๆ ที่ผมรู้จัก อาหารการกินนิยิ่งคุ้น บอกเลยตั้งแต่จำความได้กินเมนูไข่แทบทุกวัน จะมีดราม่าหน่อยนึงก็ตอนเป็ดไก่หายไปทีละตัวสองตัวจนไม่เลี้ยงอีกนั่นแหละ บ่อน้ำตาแตกพาลไม่กินเป็ดไปนานเลย นึกย้อนไปในอดีตผมนี่แหละฮะต้องตั้งชื่อให้เป็ดไก่แต่ละตัว มือฉมังเรื่องต้อนน้องเป็ดเข้าเล้าตอนค่ำกับเก็บไข่เป็ดตอนเช้าก่อนไปโรงเรียน ตอนนี้โตแล้วกินไก่ กินไข่ เป็ดนี่ถ้าเลี่ยงได้คือไม่กินถ้าเลี่ยงไม่ได้ก็ไม่เป็นไร
ที่เล่าเรื่องเป็ดไก่นี่ไม่ได้อะไรหรอกครับจะพาไปชิมเมนูไก่นกเป็ดห่านที่ห้องอาหารสกาลินี โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ ซอยสุขุมวิท 24 ครับ ตั้งชื่อเมนูซะเก๋เลย I Believe I Can Fly ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเพลงฮิตของศิลปินดัง R. Kelly
เมนูแรก Come fly with me [Organic Pyrenees quail tempura style, baby spinach salad, blueberry sauce and grain mustard dressing] หรือนกกระทาทอดสไตล์เทมปุระ สลัดผักโขมบลูเบอร์รี่ซอสและมัสตาร์ดธัญพืช [750 บาท]
เมนูที่สอง In the air tonight [Roasted organic Bresse pigeon sautéed garden vegetables, white truffle scented creamy polenta, Porto wine sauce] หรือนกพิราบอบ ผัดผักรวมเห็ดทรัฟเฟิลขาวกับครีมและไวน์ซอส [1,200 บาท]
เมนูที่สาม Fly me to the moon [Homemade Pappardelle pasta with confit Magret duck sauce, asparagus and fava bean] หรือโฮมเมดปาปปาร์เดลเลพาสต้าเสิร์ฟพร้อมซอสเป็ดมาร์เกร็ทหน่อไม้ฝรั่งและถั่วฟาวา [750 บาท]
เมนูที่สี่ Wish I could fly [Risotto Acquerello mantecato with reggiano parmesan 36 months aged, Rougie foie gras, porcini mushrooms and Barolo wine reduction] หรือรีซอตโตกับพาร์เมซานชีสอายุ 36 เดือน ตับห่าน เห็ดพอร์ชินิและไวน์ซอส [850 บาท]
เมนูไฮไลต์ของงาน I believe I can fly [Roasted whole organic grain fed chicken stuffed with black truffle and potatoes served with spring baby vegetables, barbaresco red wine jus] หรือไก่อบธัญพืชสอดไส้เห็ดทรัฟเฟิลดำ เสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ และไวน์ซอส [1,995 บาท ควรค่าแก่การแชร์กันเพราะมันคือไก่ทั้งตัวครับ]
เมนูหวานเค้าก็มีนะครับ นิยกเอาทิรามิสุ [ขนมหวานขึ้นชื่อของที่สกาลินีมาเลย] อร่อยฮะ
เห็นไหมครับแม้แต่ชื่อเมนูแต่ละตัวยังเป็นชื่อเพลงที่เกี่ยวกับเรื่องของปีก เรื่องการบินอะไรเทือกนี้เลย ใครที่ชื่นชอบเมนูไก่ เป็ด นกกระทา นกพิราบ ห่าน สารพัดสัตว์ปีกโดยใช้วิธีการปรุงแบบอิตาเลียนกึ่งเก่ากึ่งใหม่โดยทีมเชฟห้องอาหารสกาลินีโดยเชฟกิ๊บ สุพจน์ต้องห้ามพลาดนะครับ ราคาเริ่มต้นของแต่ละเมนูจาก 750 บาทไปจนถึงหลักพันและเมนูนี้มีไปถึงสิ้นเดือนพฤษภาคมเลยครับ
รูปอื่น ๆ นิเพราะเค้ามีเชิญพี่น้องบล็อกเกอร์มาชิมในวันเปิดตัว [3 เมษายน 2560] ก็เลยถือโอกาสเอารูปมาฝากกันนะครับ
สอบถามเพื่อชิมเมนู I Believe I Can Fly หรือเมนูอิตาเลียนอื่น ๆ ที่ห้องอาหารสกาลินี โทร 02 6206666 หรือตามข้อมูลข่าวสารของสกาลินีได้ที่เพจเค้าเลยครับ www.facebook.com/ScaliniBangkok
